紅糖餈粑怎麼炸不爆開

首先我們鍋裏的油一定要在燒的差不多的時候，就是等到它冒泡泡的時候，我們再把紅糖餈粑放進去，然後火就不要調的很大了，這個時候的紅糖餈粑在炸熟之後就直接拿出去，不要炸的時間過長。

餈粑外面裹一層蛋液層面包糠，小夥慢炸。油温不能太高，餈粑經過油炸，會從中間冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘連。炸的時候往油裏放些鹽，可以防止油到處嘭濺。

油温不能太高，餈粑經過油炸，會從中間冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘連。

做法：

主料：餈粑400g、雞蛋2-3個

首先將餈粑，切塊，大約兩個手指寬打好雞蛋，搗好

將切好的餈粑與雞蛋混合，充分攪拌，靜止大約20分鐘

鍋中放油，待鍋中的油燒開後，倒入拌好的餈粑炸好，炸至兩邊黃，起鍋，放入適當紅糖或者白糖即可。