湖南汝城黃餈粑的做法

步驟1

糯米粘米淘洗乾淨，浸泡一夜 黃梔子切碎，用一碗開水浸泡30分鐘 糯米瀝乾水分，加入食用鹼，黃梔子水攪拌均勻放入破壁機加適量純淨水打成米漿 倒入覓食的紗布袋中，像壓豆腐一樣，壓出多餘的水分，一般壓八個小時以上

步驟2

蒸鍋中放入紗布，將黃粑掰成小塊兒蒸熟

步驟3

蒸熟的黃餈粑，倒入乾淨的盆子裏，用擀麪先錘一會兒再帶上一次性手套，下手揉至光滑

步驟4

幾層大小均勻的個數放涼

步驟5

黃粑可以像餈粑一樣粘豆麪吃 也可以像湯圓一樣煮醪糟