梅菜芯和梅乾菜有什麼區別

兩者區別為來源不同。梅乾菜來源於梅菜、芥菜、油菜、白菜等的菜葉晾乾堆黃，加鹽醃製，曬乾裝壇。屬浙菜，粵菜。梅菜芯是指 甜芯梅菜。來源於客家甜心梅菜。以菜心為主料製作的菜品。

不一樣！

梅菜芯是梅菜的主幹，梅菜是廣東惠州的特產，又稱為“惠州貢菜”。而梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜，它有芥菜乾、油萊幹、白菜乾之別，多系居家自制。