做酸菜魚什麼魚最好

     做酸菜魚用鱸魚最好，但是鱸魚太貴了，一般採用鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚都行，但是以鰱魚為佳，鰱魚片成魚片，酸菜炒好後加水，將鰱魚片放入鍋中。

最好用鱸魚。

鱸魚較貴，一般有條件最好用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。

是黑魚最好。

很多人都喜歡用草魚去做酸菜魚。卻不知草魚的刺很多，如果家裏有小孩老人很容易卡到喉嚨。

而黑魚，全身無刺，肉質又很鮮嫩，營養豐富，最適合做酸菜魚，方便老人孩子食用。所以説黑魚才是最適合做酸菜魚的。