脆皮豆腐做法擺攤

原料：

脆皮豆腐適量

柿子椒適量

紅椒適量

五花肉適量

蒜適量

姜適量

食鹽適量

老抽適量

白糖適量

胡椒粉適量

做法：

1

脆皮豆腐切菱形塊焯水備用

2

青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片

3

鍋裏放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油

4

倒入青紅椒片，翻炒

5

倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻

6

蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味後，加少許胡椒粉提味即可

主料：豆腐。輔料：水、油、食用鹼、鹽、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。

1、準備一個碗温水，在碗中加入食用鹼和鹽。

2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。

3、在另一個碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水攪拌均勻。

4、在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。

5、將油鍋燒製七成熱，把過好放入鍋中炸至金黃色。

6、將豆腐塊炸至金黃色撈出裝盤。

7、最後倒上調料，撒上葱花包漿豆腐製作完成

1、香菜、大蒜、紅辣椒、葱切末，日本豆腐切塊。

2、取一個碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、醬油膏、香油和醬油攪拌均勻成為沾醬。

3、起鍋，豆腐塊炸至至金黃後先盛出，油温再次升高後，放入豆腐塊炸至外層酥香，然後瀝乾油，淋上醬汁即可。