虎皮毛豆腐的做法

材料：花生油、醬油、白砂糖、辣椒醬、鹽、味精、大葱、姜

做法：將每塊毛豆腐分別切成3至4塊鍋架火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內（不可相疊）煎至兩面黃色，表皮起皺時，加入葱末、薑末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯燒開後再燒4至5分鐘，加入味精，即可盛入盤內，食時蘸辣椒醬。

製作虎皮毛豆腐所需要的用料：主要有半斤毛豆腐，適量的葱，薑片，食用油，醬油，糖，辣椒醬，食用鹽，味精。

虎皮毛豆腐的做法步驟：

1，首先把準備好的毛豆腐切成4小塊備用

2，在鍋裏面放入準備的食用油，燒至6成熱後，再將切好的毛豆腐平鋪到鍋內，注意不可以疊起來，一定要鋪開來放

3，然後兩面煎製成金黃色，直到表皮起皺後

4，再把準備的這些調味料全部都倒進去，然後再放入少量的水，燒開後大概等5分鐘即可，吃的時候可以沾一些辣椒醬。

主料】新鮮豆腐，1000克、精鹽10克

【輔料】小葱末5克、辣椒10克、薑末5克、醬油25克、精鹽2克、白糖5克、味精0.5克、肉湯100克、菜籽油100克、

步驟：

1、將豆腐切成5釐米見方小塊，放進特製的木框裏，在小豆腐塊上撒些精鹽，蓋上紗布，放在20℃的室內。一週後，豆腐塊上長出白毛。後蒸食或炸食。虎皮毛豆腐製作工藝較複雜，如製作不當，吃後對人體會產生負面影響，所以一般不宜自行製作，可去市場購買

2、“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入鍋煎炕至兩面黃，再加調味品燒燴，食用時蘸辣椒醬。