水市大菜的做法

用料：水一杯半，蒜末少許，各料青菜皆可一斤，薑絲少許，雞粉少許，鹽少許，香油或橄欖油少許

做法：1.先在鍋內放入水，先不要開火，再放蒜末、薑絲，然後蓋上蓋子開火，待煮滾後有蒜出來了，將菜全部放入。

2、用筷子不斷翻抄，一直菜軟爛七八分熟後，再放入調味料，再蓋上蓋子，約一分後盛盤滴些香油即可上桌。

食材：大白菜400克 胡蘿蔔半根 粉條100克，凍豆腐一塊

輔料：薑片10克 大葱20克 大蒜10克

大料3個 幹辣椒5個 生抽5毫升 老抽5毫升

鹽15克 雞精5克 十三香3克

步驟1

大白菜一顆，胡蘿蔔一根。

步驟2

紅薯粉條洗淨待用。

步驟3

大蒜切厚片，大葱切馬蹄片，薑切片，幹辣椒切段，與大料一起待用。

步驟4

大白菜掰開洗淨，斜刀片成片。

步驟5

五花肉切片，胡蘿蔔切菱形片。

步驟6

炒鍋點火入底油滑熱，入五花肉煸炒，入大料，幹辣椒，薑片一起煸炒。

步驟7

入葱，蒜翻炒，入生抽，十三香增色增香。

步驟8

入胡蘿蔔片，白菜片一起翻炒。

步驟9

加入老抽增色。

步驟10

加入高湯或熱水，剛剛淹沒菜為好。

步驟11

凍豆腐切塊。

步驟12

凍豆腐下入鍋裏。

步驟13

紅薯粉條下入鍋裏。

步驟14

調入鹽，鍋裏的凍豆腐，乾粉條讓湯汁淹沒，改小火慢燉10-15分鐘左右。

步驟15

待粉條變軟，勺子輕輕能刮段，調入雞精，攪拌均勻。

步驟16

出鍋裝湯盆，灑細葱花即可。

水燒開

步驟 2

焯熟水菜

步驟 3

再放入豬肉

步驟 4

待豬肉熟後，再放入配料