象眼酥的做法

一、材料

起酥片4片，肉桂粉1茶匙，糖6茶匙，鹽1/3茶匙

二、做法

1、將起酥片放置室温退冰。大概6~7分鐘。將肉桂粉、糖、鹽均勻拌勻。

2、烤箱預熱230℃。 取一片起酥片均勻灑上糖粉，用擀麪棍將糖粉壓進起酥片內。翻面重複相同動作。輕柔的來回滾一下即可。

3、將起酥片兩邊往內對摺，再對摺一次，最後疊再一起。 將摺好的酥皮切1公分寬。再進烤箱烤10~12分鐘即可。

步驟:

1、取花椒3茶匙放入小碗中。

2、加入胡椒、鹽和少許油，調成油酥。

3、大葱斜切象眼片。

4、雞蛋打入麪粉中，加入温水拌勻。

5、和好成光滑麪糰。

6、麪糰擀開，成大張麪皮。

7、將油酥均勻抹到麪皮上，撒上大葱。

8、從一邊捲起成條狀。

9、再橫向捲起成團。

10、壓平面團。

11、擀成大大的油酥餅皮。

12、分割成小油酥餅。

13、 鍋燒熱，加入少許油放入小油酥餅，小火煎制。

14、 將小油酥餅兩面煎黃熟透即可。