天水黃麪皮的正宗做法

取適量麪粉加入一定比例的鹼面，用温開水和麪做到三揉三醒，使麪糰表面光滑，接着取一個乾淨的大盆加入清水，放入麪糰開始洗面，用力揉搓麪糰，直至剩餘麪筋為止，將麪筋上籠屜大火蒸十五分鐘取出冷卻備用，洗面水沉澱後倒掉清水，將烙刷油舀取適量麪漿上開水鍋蒸熟，冷卻後取出。