十斤鴨蛋放多少鹽

10斤鴨蛋用鹽在0.8-1.0斤之間，水的用量根據罈子的大小適量加入，沒過鴨蛋即可。除了鹽和水外，還需要準備的食材有：花椒，白酒、大料、桂皮、生薑、葱、白酒等佐料適量。

醃製鹹蛋又稱醃蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製鹹蛋黃。其中廣東月餅越多醃製醃製鹹蛋黃，價錢越貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。

10斤鴨蛋用1000克鹽醃。鴨蛋和鹽的比例是：1斤鴨蛋，100克鹽。 準備原料：高度白酒適量、鹽300克、鴨蛋3斤、水2L 1、準備一個罈子刷洗乾淨 2、準備鴨蛋 3、把它們分別刷洗乾淨 4、用乾布或紙擦乾 5、碗中倒入高度白酒，每個鴨蛋放裏轉一圈 6、依次放入罈子中 7、準備4斤水 8、倒入鍋中加入一代鹽，煮開晾涼 9、將晾涼的鹽水倒入罈子中，蓋蓋醃28天 10、28天后就吃了