冬瓜紅燒五花肉王剛

主料：五花肉適量，冬瓜適量，粉條適量，土豆適量

輔料：老抽適量，生抽適量，小茴香適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，冰糖適量，八角適量

1、 五花肉洗淨，涼水下鍋，焯水

2、 葱薑蒜備好

3、 炒糖色，下肉裹色，下調料，加入適量清水，砂鍋燉40分鐘

7、 粉條泡好，土豆冬瓜切塊，放入砂鍋中，加鹽再燉15分鐘出鍋

食材:

五花肉、冬瓜、紅曲、八角、香葉、葱、姜

做法:

1、將五花肉、冬瓜切塊，五花肉焯水

2、鍋留底油，加五花肉，翻炒變色，加入葱段、薑片、紅曲、八角、香葉。

3、依次放生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，加入沒過食材的熱水，大火燒開，燜燉30分鐘。

4、加入準備好的冬瓜塊，大火收汁直至冬瓜爛熟即可出鍋。

材料：冬瓜500g，大葱1段，姜1小塊，料酒10ml，蠔油10ml，白糖10g，雞精少許，鹽少許

做法

1、大葱切小段，薑切片備用

2、冬瓜洗乾淨，用圓形水果勺將冬瓜挖出一個個的球形

3、鍋中放少許油，放入白糖

4、小火將白糖炒化

5、待冒小泡泡後放入冬瓜球翻炒上色

6、放入料酒、蠔油、葱段、薑片、加入清水蓋上鍋蓋用小火煮約5分鐘

7、見湯汁濃稠後，撒上少許葱末即可出鍋