汪姐炒大蝦最正宗的做法

主料

蝦適量

輔料

姜適量，葱適量

1、 蝦洗淨，放淘米籃裏瀝掉水份。

2、 姜切絲，葱切段。

3、 鍋上火，鍋里加適量的油，可以淹掉蝦的量，油燒至6成熱倒入蝦

4、 炸至蝦彎曲變紅，漏勺撈出。

5、 等撈出的蝦温度降了一半，鍋裏重新開火，大火，油温升起來在倒入蝦復炸一次。

6、 另起鍋，開火，倒很少的油放入薑絲葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（鹽可放可不放，看使用的生抽鹹淡度而定）

7、 放入蝦翻鍋，充分吸收湯汁裝盤。

主料

基圍蝦適量

輔料

葱適量 紅辣椒適量 姜適量 蒜適量

調料 

油適量 鹽適量 醋適量 蠔油適量 醬油適量 糖適量 水適量 番茄醬適量

1、 適量基圍蝦準備就緒。

2、 取出蝦線和沙包，剪掉小腿腿。

3、 蝦依次處理乾淨，沖洗一下控水備用。

4、 葱薑蒜和紅辣椒切碎備用。

5、 碗中加鹽，糖，蠔油，醬油，醋，蕃茄醬和水調拌均勻。

6、 鍋中入油燒熱倒入基圍蝦煸炒。

7、 炒至變色盛出備用。

8、 平底鍋另入油燒熱爆香葱薑蒜和紅辣椒。

9、 放入基圍蝦翻炒。

10、 淋入調好的料汁拌勻。

11、 翻炒均勻後就可以出鍋嘍。

12、 香辣，酸甜口感超級豐富哦。

做法步驟：

第1步、準備好大蝦，清洗乾淨，去蝦腳和蝦線。

第2步、辣椒和蒜苗、姜都切好。

第3步、起鍋燒油，油七成熱時。

第4步、下入大蝦煎香。

第5步、下入辣椒和蒜苗翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油調味。

第6步、起鍋裝盤。