冬瓜燜大頭魚正宗做法

主料

冬瓜500g，大頭魚一個

輔料

調和油適量，食鹽適量，生抽適量，葱適量

做法步驟：

步驟1

大頭魚洗淨剁件用少許鹽醃10分鐘，冬瓜洗淨剁件

步驟2

熱炒鍋放適量油，待油熱時倒入大頭魚煎至兩面微黃

步驟3

待魚兩面煎好，剷起魚，餘油留鍋，放蒜片、薑片爆香

步驟4

倒入冬瓜略翻炒，加適量清水、鹽，水滾後蓋鍋蓋，轉中火燜6-7分鐘

步驟5

中途需輕輕鏟動，不要翻拌，預防粘底

步驟6

加入生抽、葱，蓋鍋蓋燜1分鐘即可