清蒸筍尖做法

材料：臘雞腿1個、豆皮1張、筍尖200克、葱花適量

調料：鹽、雞精、色拉油各適量

2

做法

（1）將豆皮切成條，用熱水泡一下，撈出，備用。

（2）筍尖切成絲和豆皮一起放入盤中，加點鹽、雞精、色拉油拌勻，醃製一會兒。

（3）將臘雞腿剔去雞骨，用清水沖洗一下，切成片，放在筍尖和豆皮上。

（4）接着，放入蒸鍋裏，用大火蒸大約十幾分鍾後取出。

（5）然後，再撒上點葱花，就可以了。

用料 鮮筍 1只 太給火腿 2片 龍利魚塊 一塊 芹菜末 若干 清蒸火腿筍片的做法 將鮮筍剝除外殼後，入涼水鍋，加勺鹽，一同煮沸，約10分鐘，煮熟去澀。

將鮮筍取出，稍微晾涼。龍利魚切塊。太給火腿切片。將鮮筍切片後，碼在蒸盤上。鮮筍片上，碼上龍利魚片，上面再碼上太給火腿。熱水上蒸鍋，大火約5-8分鐘快蒸。取出蒸物撒上芹菜末，即可。