農村蓮子粑粑的做法

食材

芋頭300克

豬油30克

白糖適量

蓮子若干顆

做法：

1、 將芋頭去皮，切成小塊，放到鍋中蒸熟蓮子提前煮熟備用。

2、 反覆用刀身輾壓熟芋頭，大約壓三遍或者四遍，直到所有的芋泥都非常細膩，完全成為芋蓉為止。

3、 將芋泥和水調成粘稠的糊

4、 鍋中放入豬油，待豬油完全融化，油燒至四成熟時，放入芋泥，反覆用木鏟翻炒，放入白糖，待水分慢慢蒸發，最後形成濃稠的芋泥，放上蓮子點綴即可。