雲南生肉的正宗做法

其實不是想象中的血淋淋，而是類似於西餐中考牛排等要求七八分成熟不等的。正宗的生肉是人們在殺豬以後，利用稻草或麥稈覆蓋，點火類似烤全羊的做法來製做，等豬的表皮呈黑色以後，用清水沖洗乾淨，這樣一來，豬的整體呈金黃色，並伴隨着一股烤肉的香味，最後蘸過汁水的生肉片吃到口裏，有一點點烤肉的香味，口感絕對鮮嫩可口。

將五花肉切塊，隨你愛，推薦小方塊容易熟、入味兒。 ➕兩片姜冷水下鍋，水淹沒豬肉，大火煮開。肉都發白後，撈出瀝乾、洗淨備用。

步驟 2

辣椒、香葉、草果、桂皮、八角，洗淨備用。 熱鍋涼油下鍋，➕薑片 、葱段，輕煸出香味，➕所有香料，中火