煎帶魚崩油怎麼辦
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油爆出來最主要是高温的油中有水份,所以在把帶魚放進油鍋前,把帶魚上的水瀝乾,並用乾淨的廚房布或者廚房專用紙巾將帶魚上的水分擦乾。外面裹上一些澱粉或蛋清,下鍋的時候輕輕劃入油鍋,這樣就不容易濺油了。而且容易保留帶魚內部的鮮嫩。
油爆出來最主要是高温的油中有水份,所以在把帶魚放進油鍋前,把帶魚上的水瀝乾,並用乾淨的廚房布或者廚房專用紙巾將帶魚上的水分擦乾。外面裹上一些澱粉或蛋清,下鍋的時候輕輕劃入油鍋,這樣就不容易濺油了。而且容易保留帶魚內部的鮮嫩。