煎煮帶魚做法

主料:帶魚500克。

調料:醬油適量，蠔油適量，糖適量，植物油適量，蒜適量。

步驟:

1、帶魚洗乾淨（賣魚的會幫斬塊，簡單處理內臟）均勻地撒點鹽，醃製至少半小時

2、下油，把油燒熱（一點要把油和鍋燒熱，這是帶魚不沾鍋，不破皮的關鍵）

3、兩面各煎3、4分鐘，一定不要翻來翻去，等一面煎好了再翻另一面。下切碎的蒜頭

4、調一碗汁（醬油1勺，蠔油一勺，糖少許，一勺水）均勻地淋在和蒜頭一起煎的魚上，燜4、5分鐘，等汁收幹。