蓮子排骨湯詳細做法

步驟1

準備食材：排骨500g、去心蓮子150g、姜1塊

步驟2

起1500ml清水鍋，加入的一半薑片和一小碟料酒，開鍋後放入洗淨的排骨灼2分鐘撈起洗淨

步驟3

將洗淨的排骨和剩下的薑片放入電壓力鍋的內膽中

步驟4

加入洗淨的蓮子

步驟5

加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒

步驟6

上鍋選擇“肉類排骨”模式即可

步驟7

時間到，根據自己口味加鹽出鍋。裝碗後撒上點兒香葱末。

步驟1

新鮮蓮子剝去外殼（有些賣蓮子的會幫你去殼的），洗乾淨。用來煮湯的蓮子比較成熟，裏面的蓮芯有點微苦，介意的話可以剝出來，不過我從來不剝的。

步驟2

接着將洗乾淨的新鮮蓮子放入電飯鍋中，加幾片姜，加入適量水。三個人我放了6碗水，開始煮湯程序。

步驟3

排骨洗乾淨，冷水下鍋，開始焯水，記住火不要太大，中火就好。

步驟4

煮到排骨全部變色，白沫不再明顯增加，就關火。將排骨撈出，熱水沖洗一下。不過白沫不是很多的話，也可以不洗。

步驟5

將洗乾淨的排骨投入電飯鍋中，這時候水有點熱，剛剛好，繼續煮湯。

步驟6

在煮湯程序的最後15分鐘左右，加1小勺鹽，拌勻，蓋上繼續煮到時間結束。