瘦肉炒白蘿蔔最正宗的做法

主要食材：白蘿蔔10個，五花肉適量，青辣椒，紅辣椒，葱，姜，蒜

調味：生抽，鹽，老抽，蠔油，食用油，雞精

做法如下：

1、首先將蘿蔔清洗乾淨，然後削皮用刨子刨成細絲，青紅辣椒洗淨去頭去籽切段。

2、接着把五花肉洗淨，將肉切成薄片。

3、小葱洗淨切葱段，生薑洗淨切成絲，大蒜剝好拍碎剁成末。

4、鍋中加入適量清水，開大火煮至沸騰後水放入蘿蔔絲焯水約1-2分鐘左右撈出，控水備用。

5、接着炒鍋中倒入適量的油，待油熱之後放入花椒，八角煸炒出香味之後放入切好的肉片，然後放入葱薑蒜末爆出香味，再加入適量老抽上色，把肉片翻炒至七成熟。

6、最後放入焯水後的蘿蔔絲和青紅辣椒段翻炒至斷生後，再放入適量的食鹽，生抽，蠔油，雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤完成！

步驟 1

先把瘦肉切成片，用碗裝着，加入少許生粉和耗油醃製幾分鐘，加入生粉的目的是使肉吃起來軟一點，加入耗油的目的是使肉更入味

步驟 2

把白蘿蔔去皮，切成絲，注意不要切的太細了，要稍微粗一點

步驟 3

接下來把鍋燒乾，放入少許油，把肉下鍋翻炒，加入少許鹽，待肉變色的時候就熄火，把肉用碗裝出來備用，注意不要把肉炒老了

步驟 4

然後把切好的白蘿蔔下鍋進行翻炒，加入少許鹽，待白蘿蔔快熟時，加入剛剛已經炒好的肉一起進行翻炒，再加入少許豆瓣醬進行潤色調味，一起翻炒幾分鐘後就可以出鍋了。

做法步驟：

1· 豬肉沫剁好備用。

2· 辣椒切圈。

3· 白蘿蔔用刨絲器刨成細絲，撒鹽醃製10分鐘，然後用冷水沖洗乾淨並擠幹水分，胡蘿蔔刨絲備用。

4· 鍋中放入豬油燒熱，下肉沫爆出香味之後再放入胡蘿蔔絲炒勻。

5· 放入辣椒、蘿蔔絲、生抽、雞精、炒勻。

6· 最後在窗外的花盆裏剪幾根小葱葉清洗乾淨，剪成段，炒勻即可出鍋了。

7· 香噴噴的肉沫炒蘿蔔絲出鍋了！