紅喜長芽還能吃嗎

紅薯發芽了是可以吃的但是不建議吃，吃起來口感不好並且沒有食用價值。發芽的土豆是有毒性的，紅薯屬於旋花科的植物，跟土豆不一樣，土豆屬於茄科，土豆發芽以後因為會產生酶，會生成毒素所以沒有辦法再食用，而紅薯發了芽以後不會產生酶，所以也不會有毒素的產生，但是紅薯長芽以後由於營養和水分會大量的流失，所以吃起來不僅口感不好而且還會失去食用的價值，所以儘量在紅薯新鮮的時候，沒有發芽之前，要把它食用掉，通常會有人週末買很多蔬菜儲藏起來，但其實這不是科學的做法，我們還是提倡蔬菜要趁新鮮來食用，應該每天去買當日新鮮的蔬菜，這樣對身體才是更有營養價值的。