燒牛腩的家常做法

準備食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將新鮮牛腩買回來之後，清理乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大火煸炒一會，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻

再加入適量的開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，再燜煮30分鐘，30分鐘後大火收汁，湯汁基本收干時即可出鍋，再撒上葱花即可！

1、牛腩洗淨切方形小塊。土豆削皮切小塊，放入水中浸泡。生薑拍扁，小葱打成葱結。

2、準備一鍋水，燒沸後將牛腩下鍋汆燙三分鐘，撈出瀝乾放在一邊。

3、鍋中加適量油燒熱，放幹辣椒、花椒，炒出香味後撈出丟棄。再放入葱薑蒜和八角，爆香之後放牛腩，大火翻炒至斷生。

4、加入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒片刻，加入清水。倒入高壓鍋。壓20分鐘，之後加入土豆、鹽、味精，再壓10分鐘。出鍋前撒上適量薄荷葉即可。

材料

牛腩 1kg，紅蘿蔔 1根，白蘿蔔 2根，洋葱 1個，八角 4顆，姜 6片，蒜頭 4顆，醬油 300毫升，水 200毫升，酒 適量，冰糖 40克

做法

1、準備一鍋熱水，把牛腩洗淨汆燙一下，變色即可撈起以清水把血水衝幹備用

2、把調味料，蒜頭和姜全倒進鍋裏。當醬汁滾開的時候就可以把牛腩放進，燜煮45分鐘。

3、然後可以把牛腩切塊，加入洋葱燜煮10分鐘。