大頭菜燉牛腩的家常做法

原料

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牛腩 (500克)，胡蘿蔔 (300克)

八角 (1個)，香葉 (2片)，桂皮 1小塊

生薑 1塊，冰糖 20克

1/牛腩切成大小均勻的塊，在鍋中添上水，冷水放入牛腩焯燙下，同時加入幾片生薑和少許的料酒，將其煮開後撈出

2/牛腩用熱水沖洗乾淨，控水，炒鍋中添上少許的食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，繼續炒一會，待看到其呈現琥珀色的時候

3/將焯過水的牛肉放入在鍋中，快速翻炒至其上色，在鍋中加上沒過牛腩的熱水，大火將其燒開，這個過程中生薑一塊拍扁用

4/胡蘿蔔一根，洗淨後切成滾刀塊，將胡蘿蔔塊、姜塊、香葉、桂皮和八角等一同放入在鍋中，待鍋再次煮開後，轉至小火

5/慢燉差不多一個小時的時間，看到鍋中湯汁明顯變少後，根據個人的口味加上點鹽，收下汁就可以出鍋了。

6、美味又好吃的牛肉燉大頭菜的做法完成開吃了。