辣子炒肉丁的肉是

是五花肉

原料

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豬瘦肉 (250g)

黃瓜 (50g)

油 適量

葱薑蒜 適量

鹽 適量

醬油 適量

1/豬肉切成1.3釐米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻。

2/黃瓜切成1釐米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁。

3/炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散。

4/放入豆瓣炒上色，放葱薑蒜，炒出香味。

5/放入黃瓜稍翻炒。

6/倒入芡汁，翻炒幾下即可。