煮與蒸的區別

煮和蒸的區別為：烹製方法不同、特點不同、分類不同。並且做飯或做菜時候可以根據個人口味選擇蒸或者煮。

煮：水煮開後，將食物放進開水裏面，就是煮。添汁煮至酥爛的烹製方法。特點是酥爛、汁濃、味厚，還有分為滷煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。

蒸：是把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹製方法。例如蒸雞蛋糕，還有蒸饅頭，燒麥，清蒸魚或者各種菜，蒸出來的食物營養成份不受破壞，香氣不流失。分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。

煮與蒸的區別

蒸與煮是有很大區別的，煮是要把菜或者是肉放到水裏面去煮，而蒸乃是放到水的上面，不放到水裏面，他們的區別在於蒸出來的，保持了它的原味，味道很好，而水煮的呢，它就要差一點，味道不是那麼的鮮，口味要淡一點，特別是有的菜只能蒸，比如粉蒸肉，蒸扣肉，這就是不能煮的