冰凍巴沙魚的做法

用料

冰凍巴沙魚、澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽葱、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精幹辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油

做法：

1、將黃豆芽去根清洗乾淨。

2、金針菇清洗乾淨。

3、將冰凍巴沙魚切片用料酒、胡椒粉、蛋清、鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。

4、香芹切段備用。

5、黃豆芽、香芹放水裏焯燙熟。

6、撈出放入大碗底備用。

7、焯燙金針菇。

8、撈出放入大碗中。

9、炒鍋中加油小火爆香花椒、幹辣椒。

10、用炸過花椒、幹辣椒的油爆香葱、生薑。

11、加入火鍋底料炒香，加高湯煮開。

12、加入碼好味的魚片，煮2分鐘。

13、香葱切末備用。

14、把燒滾的魚湯、魚片全部倒入已經碼好豆芽、芹菜的大碗中。

15、將香葱放上。

16、最後將燒熱的油，迅速澆在魚上。

這樣凍巴沙魚片就做好了。

原料巴沙魚片適量，食言50g，胡椒粉50g，七里香50g，檸檬半個。

1、冷凍巴沙魚放在常温下自然解凍，完了用廚用紙巾擦乾魚表面的水分然後改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的抹上食鹽。

2、再在魚塊表面均勻抹上黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘。

3、鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。

4、醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。

5、撒上七里香，孜然澆上檸檬汁。西紅柿切片擺盤。

巴沙魚扒解除凍結後瀝乾水分

2、用精鹽抹鹽，再加現榨的黑胡椒一起醃進味，我就是第二天應用

4、隨後翻過來也煎香另一面

5、提前準備一點生抽醬油，一點點白砂糖，五香粉，少量冷水調為味汁

6、魚熟後淋上，勻稱沾上汁液後收幹就可以熄火。