怎麼醃芥菜疙瘩更好吃

芥菜疙瘩是東北常吃的鹹菜，平時都會醃幾十斤或一百多斤，但醃時要適當放適會點白酒，尤其是60多度的高度白酒更佳。放半斤也可以。醃出來的鹹菜吃起來清脆，湯不粘不長黴菌。