白菜蘿蔔豆腐湯的正宗做法

1、主料：豆腐(北)200克，蘿蔔400克。調料：鹽2克，味精1克，大葱5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克。

2、把蘿蔔洗淨，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中

3、把豆腐切成粗條

4、香菜洗淨切成段

5、炒鍋加油燒熱，放入葱（切末）、姜（切末）熗鍋

6、隨即添湯，放蘿蔔絲、豆腐條，用旺火燒沸

7、見蘿蔔已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味

8、出鍋裝入湯碗裏，撒上胡椒粉、香菜末即成。

/5嫩豆腐切片。

2/5改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的温水中浸泡。

3/5白蘿蔔洗淨擦絲。

4/5香菜切碎。

5/5湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲，白菜後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟。熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可

1/5嫩豆腐切片。

2/5改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的温水中浸泡。

3/5白蘿蔔洗淨擦絲。

4/5香菜切碎。

5/5湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲，白菜後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟。熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可。