清燉腔骨不柴的竅門

食材清單

腔骨 400克 、 姜 3-5片 、 鹽 3小勺 、 料酒 少許 、 豌豆莢 15個 、 香葱 3棵 、 水 800ml 、 香菇 3個

烹飪步驟

1：將腔骨用熱水洗乾淨，洗3遍可以去掉血水。

2：準備好葱段，薑片香菇切成小三角塊。

3：剝新鮮的豌豆莢，豌豆粒用水沖洗一遍即可。

4：上面的食材倒入電壓力鍋，加入800ml水，加3小勺鹽，用筷子攪拌均勻。

5：蓋上壓力鍋蓋，選'煲湯'，口感選'標準'或'清香'。開火壓半小時即可

小貼士

壓力鍋預約時，根據次日早餐時間計算好預約時長葱建議選香葱，燉出的湯會有股清香味道腔骨可以不焯水，用熱水洗3遍即可除去血水。

在出鍋之前的一兩分鐘就可以關火，再放一點鹽巴進去就可以了，保證燉出來的排骨湯就會很好吃，沒有特別幹，就是比較滑嫩的口感。