大頭菜燉臘肉的做法

原料：大頭菜、臘肉、姜、蒜頭、醬油、糖。

做法步驟

第1步、準備好食材:大頭菜很鹹的得提前泡去掉部分的鹹味，臘肉用水煮十分洗乾淨。

第2步、臘肉切片備用。

第3步、備姜，拍扁，蒜頭洗乾淨，拍一下易出味。

第4步、取電飯煲膽，先擺入一層臘肉。

第5步、再擺入一層大頭菜。

第6步、然後再擺入一層臘肉。

第7步、最後再鋪上一層大頭菜，放入姜，蒜頭，調點醬油，糖。

第8步、最後加入小半碗水。

第9步、按正常煮飯鍵就可以了，等電飯煲自動跳至保温，多燜會就可以了。

第10步、中途用筷子翻動一下就更好入味。

第11步、很香很美味的下飯菜完成了，配米飯，粥，饅頭都非常棒。

準備材料：臘肉1000克，大頭菜600克

輔助材料：葱薑蒜末適量，紅菜椒1個

製作方法：

【第一步】：臘肉取下來後先簡單的沖洗一下，然後放入大鍋裏面，加入多一點的清水，蓋上蓋子，先煮10分鐘左右，把臘肉皮煮軟，這樣一來它表面附着的灰塵和髒物都會煮出來，還能煮出一大部分的脂油，等下做好後吃起來才不會油膩。

【第二步】：臘肉洗乾淨之後給它剁成大塊，因為是燉菜嘛，所以這個塊一定要剁得大，炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，倒入臘肉煸一煸，炒一炒，然後再放入葱薑蒜末炒出香味，加入適量清水蓋上蓋子燉煮半個小時。

【第三步】：趁着這個時間把菜頭削皮洗淨切成大一點的滾刀塊，放入鍋中繼續燉煮20分鐘，放入紅菜椒斷至斷生，然後就可以調味了，放勺生抽，一勺蠔油，少許食鹽翻拌均勻之後，開大火把鍋裏的湯汁稍微收幹一些，然後撒上葱花就可以出鍋了。