皮皮桶做法

主料： 中筋麪粉 200克

輔料： 大個雞蛋1個 水25克

調料： 糖30克 泡打粉 2克

1、麪粉中加入泡打粉和糖拌勻，打入一個雞蛋後，和成雪花狀面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的麪糰（只要能和成團就可以，水不用都加上）

2、手掌揉麪團，揉至光滑後，一旁醒制20分鐘（面非常硬，如果揉不動，可以用擀麪杖壓）

3、醒好的麪糰拿出來，均勻分成兩塊，揉勻後，將一塊麪團擀成薄面皮，用刀割成長形面片，疊起後，切成4公分左右長、0.5公分寬的麪條，抖散後備用，即是皮皮梗生胚

4、另一塊麪團也擀成薄面皮，用刀割成長形面片，疊起後，切成6釐米右長、3釐米左右寬的面片，每兩個疊一起，中間劃一刀，兩邊不切斷，一邊從中間的洞穿進去，轉一圈或兩圈，做成自己喜歡的形狀，即是套盒生胚

5、鍋裏倒油，油6成熱後轉中火，將面胚放入鍋中，慢慢炸成金黃色，同理，將套盒也下鍋炸至金黃酥脆