正宗燉排骨王剛

1、材料:排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，幹辣椒3個，八角4個，鹽15克。

2、洋葱切段，薑切片。

3、往鍋里加水，煮沸。將排骨焯一下，去掉血和排骨的殘渣。

4、向砂鍋中加水，煮沸，加入焯過的排骨。

5、然後加入葱、姜、蒜、八角、花椒。

6、砂鍋裏的水再次燒開後，用勺子把表面的泡沫舀出來。

7、然後蓋上蓋子，小火燉一個小時左右。

8、一小時後，開鍋，加鹽，再蓋上鍋蓋，小火燉半小時。

9、裝盤上菜

步驟1 

把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，葱，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。

步驟2 

勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。

步驟3 

勺內放入少量清油，油燒熱時放入葱，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出葱，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。

1、準備食材：幹墨魚100克、排骨200克、姜1塊、鹽1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。

2、薑切片。葱打成結。幹墨魚洗淨。3、泡發好的幹墨魚去內臟。4、幹墨魚撕去薄膜。墨魚去骨。改切成條。5、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。6、將排骨、墨魚、薑片放入砂鍋裏。7、加足量清水，大火燒開後，撇去浮沫，加入小葱結。8、轉小火，慢燉1小時。再放入鹽、胡椒粉調味，再煮10分鐘即可。