香菇拌麪滷的做法

主料：掛麪150克

輔料：水發香菇15朵、瘦肉末150克

調料：食用油適量、鹽適量、葱兩匙、甜麪醬兩匙、香辣醬兩匙、生抽適量、蠔油適量

水澱粉適量、姜適量、蒜末適量

做法步驟：

1、幹香菇用水沖洗乾淨表面的灰塵，然後用水泡發兩小時。

2、把泡發的香菇擇洗乾淨，然後切成小丁，準備一些豬肉末，切一些葱薑蒜末備用。

3、按個人喜好，準備一些甜麪醬和香辣醬。

4、鍋中倒油燒熱，下肉末炒散炒熟。

5、肉末炒變色後，放入葱薑蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一會。

6、放入甜麪醬和香辣醬翻炒一會，炒出醬香味。

7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，剛沒過肉末就可以。放入適量的鹽、生抽、蠔油調味。

8、淋入適量的水澱粉，勾成薄芡後淋少許香油就可以關火，然後盛出備用。

9、煮鍋燒開半鍋水，按個人食量，放入適量的麪條煮熟，將煮熟的麪條撈入碗中，澆上熬出的肉末香菇打滷汁攪拌勻，香菇拌麪滷就做好了。