四川涼高配方作法

第一步：準備一個乾淨的大碗，然後500毫升的清水，我們先把買回來的涼糕粉倒入到碗中，然後加入500毫升清水，把涼糕粉化開。水倒下去之後，我們要不停的給它攪開，大概攪到沒有乾粉泡後就可以了

第二步：涼糕粉化開後，我們就來準備煮涼糕的事情，我們拿出乾淨的鍋，然後往鍋中加入5斤清水，然後大火把水燒開，水燒開後，我們把化開的涼糕粉緩緩的倒入水中(倒的話不要一次全到，而是一點一點慢慢的倒下去，倒的同時要拿鏟子在果汁攪開，不要讓倒下去的粉漿堆積在一堆)

第三步，粉漿全部倒入到開水中之後，我們開始慢慢的熬，熬的時候為了防止火力過猛，給煮糊了，我們把火轉成中小火，然後不停的沿一個方向慢慢的攪動，直到熬成細膩的糊狀，然後從底部開始鼓大泡的時候，那涼糕就差不多熬好了。

第四步：涼糕糊熬好後，我們把糊倒入到乾淨的容器中，然後靜置一會兒把熱氣散開，散熱後放入冰箱冷藏。

第五步：熬好涼糕之後，我們來熬紅糖水，紅糖水的話就比較容易，鍋中放入適量的水，然後把水煮開，煮開後放入整塊的紅糖，慢慢的熬煮至紅糖化開即可，熬好的紅糖倒出來然後冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏一下，這樣搭配涼糕更加清爽滑口哦。

材料材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯，做法1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻後，倒入抹上少許油的平盤中鋪平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出成為甜芋頭絲備用2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後，加入半杯細砂糖備用3.鍋中倒入2杯水煮滾後，立刻衝入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用4.取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，並鋪上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平後，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳並抹勻5.接着移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然後蓋上保鮮膜，並移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脱模後，切成適當大小的塊狀即可完成