炒大辣子家常做法

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大辣椒，洗好後掰成雞蛋個頭大小的片，五花肉切成片。葱切葱花、薑切片，起鍋，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻。

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倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分鐘，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。鍋中加油將雞蛋炒熟盛出備用。

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鍋中加入油炒香青椒加入調料，油鍋加熱，放入切好的豬肉、葱花炒香，同時放入大辣椒翻炒，並放適量食鹽。

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洋葱切絲，柿子椒切條，雞肉切條用料酒和一勺生抽醃製，切幾個蒜瓣。熱油下雞肉炒變色撈出待用。

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熱油下蒜瓣和洋葱炒香，加入大辣椒翻炒片刻加入雞肉混合，加半勺鹽一勺黑胡椒粉，一大勺老乾媽，再炒兩三分鐘出鍋。

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等五花肉兩面金黃，放入切好的大辣椒翻炒。放入料酒，生抽，鹽，繼續翻炒，一兩分鐘即可出鍋

辣椒清洗乾淨，瓣成小瓣

開火，將鍋燒熱鍋熱後，調成小火，加入少許食用油，（油，覆蓋整個鍋底，薄薄一層為宜

油燒熱後，加入八角兩片，葱.姜，各少許。（根據個人口味而定，也可以）待葱姜變成微黃色後，加入準備好的辣椒。在加入少許醬油。翻炒均勻便好

蓋上鍋蓋，大火燒開

待鍋開後，加入少許鹽，少許蒜瓣。蓋上鍋蓋悶一會。轉中火

過幾秒鐘，打開鍋蓋，翻炒一下，出鍋便好