幹炒豆腐炒韭菜做法

主料

豆腐2塊

韭菜100g

輔料

植物油10g

紅辣椒5個

大蒜3顆

鹽3g

生抽1勺

豆瓣醬1勺

做法步驟

1、鮮香軟嫩的豆腐

2、食材準備好。

3、熱鍋涼油放少許鹽防止粘鍋。

4、放入豆腐塊，儘量不要粘在一起。

5、中小火炸至兩面金黃色。

6、加入豆瓣醬。

7、加入生抽。

8、根據口味調整鹽分。

9、加入紅辣椒段翻拌均勻。

10、韭菜段、大蒜鋪底。

11、炸好的豆腐塊平鋪在上面。

12、酒精爐小火加熱即可。

材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法

一、預先調理材料。

將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝乾水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。

二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。

略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。

三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。

將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。

六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。

1、首先準備食材，韭菜一把，幹豆腐一塊。

2、把幹豆腐用水沖洗一下，切成絲，燒一鍋水，水開之後放入幹豆腐焯水，煮開之後撈出瀝乾水分。

3、把韭菜洗乾淨，去掉根部尖部，取中間的部分，切成長段。

4、起鍋，放油，先放入幹豆腐，快速的翻炒幾下。

5、倒入韭菜， 放食鹽，翻炒10秒鐘出鍋，韭菜遇熱就熟。