大葱拌白菜的家常做法

這是河南當地很流行最簡單的一道經典下酒菜。

材料：白菜一棵，大葱一根，青椒一個，小米椒兩個，生薑10克。

做法：白菜去掉菜幫子只留葉子，洗淨後切成細絲，加5克食鹽醃製二十分鐘。

大葱切段，再切成細絲。生薑切末。青椒洗淨切絲。小米椒切粒。

把醃好的白菜葉擠出水分，放入盆中，加入大葱絲、青椒絲、小米椒粒、生薑末，加適量精鹽、白糖、香醋、蠔油、花椒粉、味精、小磨香油，攪拌均勻盛出放入盤中，即可食用。