窩窩頭是發麪還是死麪

是燙麪的死麪。

做窩窩頭，先把三分之一豆麪和三分的玉米麪放到容器中攪拌均勻，然後用左手拿開水，右手拿筷子，一邊倒一邊攪拌，不要倒多了開水，攪拌成疙瘩樣就可以了，涼透後，再倒入適量的涼水和好就可以做了。所以做窩窩頭是燙麪的死麪，不用發麪。

窩頭是發麪的，製作方法是，將製作窩頭的玉米麪用開水燙熟一半，晾涼後和另外的玉米麪合在一起，再加入適量的酵母粉，揉勻之後放置三十分鐘即可。