泥螺的正確吃法和禁忌
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新鮮的泥螺一斤,小米椒,香葱,檸檬,香菜等適量,不喜歡吃香菜的可以不加。
【製作方法】
一:買回來的泥螺養上半天,吐一下泥沙,一般買回來的泥螺都清洗乾淨了,養上半天吃起來更加放心一些。養好之後,然後把它們放到清水中多衝洗幾遍,因為泥螺裏面有很多的黏性液體。
二:之前準備好的小米椒,香菜等,等把它們清洗乾淨,切碎了放入碗中,擠上檸檬汁,再放上一些生抽,鹽。把它們調成澆汁備用。
三:泥螺清洗乾淨之後,燒一鍋開水,把泥螺放在裏面燙上30來秒的時間,然後把它們馬上撈出來,放到涼水中過涼。控乾淨水分之後,倒入之前做好的醬汁。涼拌一下,醃上5分鐘左右,這道菜就做好了。
這樣做出來的泥螺,不僅味道非常鮮,吃起來又酸又辣,特別的開胃!尤其是喜歡吃辣的朋友,一定得試下這道涼拌泥螺的做法,可千萬不要錯過,因為吃起來味道實在是太好了!吃起來比生蠔都鮮,香辣開胃,特別下飯。
禁忌:胃寒的人少吃為好。
1、黃泥螺為生醃製品,開蓋即食。
吃不慣腥氣的朋友,可蘸醋一同食用。
2、黃泥螺需冷藏,開蓋後,請儘快吃完。
如有少量剩餘,請一定放在冰箱內儲存如長時間不食用,請放入冰箱冷凍室儲存。
用料
泥螺 1斤,糖 60g,料酒 60g,醬油 150g左右,大蒜 1個,幹辣椒 4個左右,生薑絲 適量,醋 1g
做法步驟
步驟 1
所有配料混在一起,將糖融化
步驟 2
倒入洗乾淨瀝乾水分的泥螺,拌勻
步驟 3
至少醃製12小時,即可分裝入瓶