香椿是什麼季節多

香椿屬於春季的應季蔬菜，每年3-4月份，是香椿的最佳食用時間，所以説香椿是春天的時候上市的。

穀雨前。

雖説香椿是春季的一種蔬菜，但香椿受温度影響比較大，不同地區、不同温度，香椿生長有差別，一般一般建議在穀雨之前食用香椿是最好的，這時的香椿嫩、味道鮮美，穀雨之後就不建議食用了，正如俗話説得好“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質”。

香椿是春季蔬菜，是4-6月份的菜，常見的香椿品種有紅香椿和綠香椿兩種，綠香椿是比較常見的香椿種類，這種香椿烹飪食用性也是最好的，這種香椿含油量比較少，而紅香椿含油量多，多作為榨油香椿。