香烤羊脊的做法

香烤羊脊我的做法

1、選擇優質的羊裏脊肉，最好是肥瘦相間的。肉質一定要厚才能保證烤制完成後很嫩。

2、佐料只用鹽和黑胡椒即可。

3、在羊肉上均勻地塗抹鹽和黑胡椒

4、需要説明的是鹽的量可根據自己的喜好，我喜歡多塗一些。與沫完畢後可以簡單的給肉做一下。

5、提前將烤箱預熱至250度，如果有3d熱風檔的可以使用此檔。

6、待考箱預熱完畢後，起鍋倒油，這裏建議大家多到一些油以免冒煙和粘鍋，食用油倒入同時也放入一小塊黃油（不放也行，放入黃油會使肉質更嫩更香），用小火融化黃油，切勿大火因為黃油很容易糊。

7、待黃油完全溶解後立即調整至大火，在剛起煙時放入羊肉。

8、注意怕迸濺的朋友可以蓋上鍋蓋，平均每一面煎15-20秒，保證完全結痂，使水分鎖住。

9、當六面完全煎好後盛出，此時的肉裏面是兩成熟。

10、放入已經預熱好的烤箱中，5分鐘可以達到5分熟，10分鐘7-8分熟（此時口感最好），15分鐘全熟，有些女孩子喜歡全熟的可以多烤一會兒。

11、烤好後盛盤（如果家裏有暖碟抽的朋友一定記得要用加熱過的盤子畢竟這種羊扒類的很容易涼），配上一些蔬菜即可。

12、切開後汁水四溢香氣撲鼻，喜歡醬汁的朋友可以配上醬汁一起，我個人還是很喜歡原味的，味道若不夠可以在加些鹽和胡椒。