香辣耗兒魚做法王剛

原料：耗兒魚300g、幹辣椒、花椒、葱薑蒜、乾麪粉各適量。

做法：

1、將耗兒魚洗淨後，放葱姜料酒，少許鹽，攪拌後醃製15分鐘。

2、將醃製好的小魚裹上面粉。

3、鍋裏放油，中火燒熱後，改小火，將小魚一條條放進鍋裏炸至金黃撈出備用。

4、準備配料：幹辣椒剪成小段，葱薑蒜分別切成片。

5、鍋燒熱，放少許油，改小火，將幹辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱薑蒜翻炒。

6、配料炒香後倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻，加入少許鹽和雞精，關火出鍋裝盤。