蕎麪發糕的做法鬆軟又好吃

蕎麪發糕想要鬆軟好吃，不能只用蕎麪蒸，要加入三分之二的白麪和適量白糖，粗糧不像白麪那樣精細，如果蕎麪過多，面不容易發酵，蒸熟的發糕就過於粗糲，還不容易蒸熟。

在蕎麪中加入白麪和白糖，白糖是助發劑，面比較容易發酵，蒸出來的發糕鬆軟香甜，很好吃。