毛筍的醃製方法大全

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1、清洗

準備好毛竹筍之後，先把毛竹筍表面的筍殼去掉，同時再用清水把毛竹筍表面的灰塵清洗乾淨，用刀把毛竹筍中間切開。

2、焯水

將毛竹筍洗乾淨之後，放入鍋里加水並開始加熱燒水，焯煮一遍毛竹筍是為了去除澀味，煮五分鐘即可撈出備用。

3、撈出

將毛竹筍煮好之後撈出瀝乾水分，此時靜置降温，再把毛竹筍放入碗裏並加入食鹽攪拌均勻，醃製完成之後靜置2～3小時。

4、醃製

把毛竹筍靜置2～3小時之後就可以取出並放入容器裏，可以找幾塊石頭把毛竹筍壓實，過24小時之後即可入味，食用時取出涼拌調料就行了。