燒海椒魚的做法

主料

鯇魚塊200克

綠辣椒少許

料酒少許

胡椒粉少許

幹辣椒少許

輔料

姜少許

蒜苗少許

蒜粒少許

辣椒燒魚的做法步驟

1、鯇魚肉切成塊，也不要切得太大太厚，放入薑絲，鹽與醬油、料酒醃30分鐘。

2、蒜苗切碎，綠辣椒也切成碎。

3、把幹辣椒切碎，姜切絲，蒜子切小丁

4、鍋裏放油，可以多放些油，油燒至八成熱，把魚塊用筷子一塊塊夾入油鍋裏，不要一次全部隊倒入，魚塊有水會炸到手喲。

5、魚煎好一面，翻過來煎另一面，煎至八成熟就可以了，剷起入盤。

6、鍋裏還有少量的餘油，倒入蒜粒和蒜苗，綠辣椒和乾紅辣椒。再倒入魚塊，放入醬油，倒入胡椒粉，鹽這時要少放了，因為醃魚放了鹽，再倒入少許的水，蓋上鍋蓋，燜至水乾熟透。