博山熗麪餅怎麼做

用料：水（白麪團） 80克，普通麪粉 150克，酵母 2克，鹽 適量，葱花 適量，油 適量，白芝麻 適量，水 適量

做法步驟：

1、麪粉加水和酵母和成光滑麪糰一發至兩倍大，戳洞不回縮

2、取出排氣後揉勻

3、擀開成長方形面片

4、翻面後抹油

5、撒上鹽和葱花，鹽可以適量多一些

6、從上往下捲起

7、盤成蚊香狀

8、壓扁後擀成約16CM大小的餅胚

9、表面抹水後粘上白芝麻

10、兩面都要粘上

11、平底鍋加熱倒油

12、放入芝麻餅胚，中小火加熱

13、可以用筷子在表面戳小孔，這樣比較容易熟

14、看餅底微黃後翻面繼續煎制

15、同樣戳小孔

16、兩面都微黃後加入至餅胚一半位置的水，加蓋子煮開後調小火

17、至水收幹後，開中火加入一點點油稍微煎下外殼，兩面都煎制下，出鍋切塊食用