三德子泡椒豬肝的做法
三德子泡椒豬肝的正確做法
用料
豬肝 1副
生薑 1塊
葱白 5根
花椒 20粒
白糖 1勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
鹽 1勺
料酒 適量
生粉 f勺
胡椒粉 1勺
剁椒 1大勺
幹辣椒 3個
料汁兒:澱粉 1勺
老抽 1勺
啤酒 適量
油 1湯匙
雞精 1勺
做法步驟
1、豬肝切成片!
2、用涼水洗淨血水控幹水分!
3、加姜 葱 花椒 白糖 豆瓣醬 鹽 生粉 料酒 胡椒粉 剁椒 幹辣椒!
4、醃製半個小時!
5、泡椒清洗一下,切成塊備用!
6、碗中放入一勺澱粉,一勺老抽,適量的啤酒,適量的油攪拌均勻調成料汁兒!
7、起鍋燒油,放入醃製好的豬肝爆炒至豬肝變色!
8、放入泡椒翻炒均勻!
9、倒入調好的料汁兒!
10、出鍋前放入適量的雞精調味即可!
三德子泡椒豬肝的做法
具體做法如下:
1、準備材料:新鮮豬肝300g、食鹽、蒜、油、紅椒、豆瓣醬、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。
2、接着將豬肝用清水洗淨切成薄片放入碗中放置一旁備用。
3、然後依次往碗里加入適量白糖,食鹽,料酒還有水豆粉,用手抓一下攪拌均勻醃製10分鐘。
4、接着用菜刀將之前準備好的泡姜,泡椒,蒜分別切絲備用。
5、再將切好的所有配料與攪拌好的豬肝薄片放在一起。
6、然後加入少許豆瓣醬,用手抓均,放一旁靜置10分鐘備用。
7、熱鍋下入適量冷油,油一定要比平時炒菜多放點,油多温起來後不容易冷,火爆出來的豬肝才好吃。
8、待油温加熱到八成熱時倒入拌好的豬肝,用筷子輕輕的劃開,炒至豬肝變色後剷起出鍋裝盤,美味的泡椒豬肝即可完成。
三德子泡椒豬肝的做法
做法:
1、豬肝用水泡一段時間後切片,再反覆用水清洗,去掉裏面的血水再倒掉多餘水分。用鹽、料酒、胡椒粉快速漿豬肝,直至豬肝滑手,再加入濃稠的水澱粉將豬肝拌勻。
2、鍋內熱油、下泡薑片翻炒,接着放紅油豆瓣
3、然後放泡椒段、泡燈籠椒,炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出來。
4、下豬肝,大火快速滑炒,炒到豬肝變色展開。
5、下芹菜段和大葱段快速翻炒均勻至斷生。
6、加入生抽、接着放入比較稀的水澱粉,收汁後馬上起鍋。