霸王蟹家常做法

材料

太子蟹2只，什錦泡菜丁150克，重慶泡燈籠椒、泡椒紅油、鮮湯、鹽、料酒、葱、姜、生粉各適量

做法

1、將太子蟹洗淨，去掉蟹殼，剁成塊，用料酒、鹽、葱、姜醃製15分鐘後用清水洗淨，拍幹生粉。

2、鍋中放油燒至六成熱，下入蟹肉塊炸成金黃色備用。

3、鍋留底油，下泡菜丁、燈籠椒炒香，加鮮湯調味，放入蟹塊燴制入味，勾芡，淋紅油點綴即成。

霸王蟹家常做法

應該是帝王蟹

主料：帝王蟹600克

輔料：白酒1茶匙、鹽少許

製作方法:

1、帝王蟹洗淨後切成塊狀，均勻的抹上白酒。

2、烤盤上鋪上錫紙把帝王蟹加入。

3、放入烤箱中層180度上下火烤20分鐘即可。

4、趁熱撒上少許海鹽即可享用。

霸王蟹家常做法

1、肉蟹宰殺後斬成塊，青筍切成條，葱洗後切成段，姜切成片，幹辣椒切段。

2、鍋置大火，放入色拉油，待油温升至200℃時放入肉蟹炸約15秒撈出。

3、鍋置中火上，加入辣椒油、切好的幹辣椒、花椒、青筍、葱、姜中火炒出香味，放入肉蟹，入蠔油、鹽、雞精調味翻炒均勻，加入水澱粉勾芡即成。