純手工皮皮蝦餡水餃

1、材料：蝦子8只、雞肉300克、雞蛋1個、玉米半根、姜5片、糖半勺、蒸魚豉油1勺、鹽半勺、胡椒粉小半勺

2、首先準備一些新鮮的蝦子，將蝦子洗淨，剝去殼，抽去蝦線，並將剝好的蝦肉打成蝦泥。

3、繼續將雞肉打成泥，與蝦肉緩和，並加入剝好的玉米粒、薑末，並打入一個雞蛋，充分攪拌。

4、在餡料中加入適量糖、鹽、蒸魚豉油以及胡椒粉，攪拌均勻。

用料：皮皮蝦1斤、韭菜300克、雞蛋2只、花椒麪少許 。

步驟如下：

1、蝦去皮，取蝦線。

2、 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆裏，放入葱、薑末。（放一個雞蛋更嫩滑）拌入黃酒、生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。

3、韭菜洗淨控幹切末，雞蛋炒嫩點剁碎，蝦爬子蒸熟扒肉切碎加油、鹽、花椒麪，並攪拌均勻。

4、用温水和麪，揉麪後醒面半小時，搓成長條揪成面劑子，擀成餃子皮，當然你要是懶得做，直接買現成的餃子皮就行了。

5、一個餃子一筷子皮皮蝦餡，包好之後鍋裏燒開水，餃子放進去煮開兩次，澆上一勺子涼水，再次煮開之後撈出來，鮮美無比的皮皮蝦餃子做好了。

1、剝好的皮皮蝦肉

2、把皮皮蝦肉炒熟

3、盛在碗裏待用

4、5、把皮皮蝦和肉餡充分攪拌

6、摘韭菜，新鮮的韭菜

7、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮的餡

8、鮮美的餃子排隊等着下鍋即可。