木姜蒸雞怎麼做

材料: 嫩雞1只（毛重約1000克）

調料：炸菜絲40克，小洋葱頭200克，葱白50克，紅椒10克，薑片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，紅棗50克，色拉油30克，蠔油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。

做法:

1、小洋葱頭去皮，洗淨後切成重約2克的塊紅椒洗淨，切成長5釐米、寬0.5釐米的絲紅棗洗淨，切細絲葱白洗淨，切長6釐米的段雞宰殺，去毛，從腹部開膛取出內臟，洗淨鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入葱頭塊小火煸炒8分鐘，取出。

2、整雞加入蠔油、味精、糖、生粉抓勻將炸菜絲、幹葱頭、紅棗絲、薑片與雞調勻，放入木桶內隔水大火蒸15分鐘至熟，取出揀去炸菜絲、紅棗絲、薑片。

3、雞肉剁成重約20克一個的塊，按照雞的原型擺入盤中，上面放紅椒絲、葱白段、姜花即可。

先把木姜跟雞洗乾淨，然後把雞剁成小塊，放入鹽跟生粉入味，醃製入味，然後把鍋裏的水燒開，把那個把雞放到放到盆裏，然後上面鋪上木姜一起蒸個半個小時即可